MAISON JONQUIER
NOTRE
HISTOIRE
Maison Jonquier
La Maison Jonquier : depuis 1885,
six générations d’artisans nougatiers en Provence.
À Ollioules, village provençal niché entre collines et Méditerranée, naît en 1885 la Maison Jonquier. Dès ses débuts, elle s’est imposée comme un lieu d’exigence et de transmission.
Depuis plus d’un siècle, une même passion anime la famille Jonquier : celle de fabriquer un nougat d’exception, dans le respect des gestes d’antan, des matières premières nobles et du rythme du temps.
De génération en génération, le savoir-faire se transmet, se précise, s’enrichit.
Chaque membre de la famille a su faire évoluer la maison sans jamais en trahir l’esprit. Ce fil rouge — celui du goût juste, du travail minutieux, et du respect du produit — guide encore aujourd’hui chacun de nos gestes.
retour aux origines
notre fondateur
Louis Jonquier
À l’origine de cette belle histoire : Louis Jonquier. Artisan confiseur visionnaire, il fonde la fabrique avec une maxime devenue notre boussole :
« Toujours s’appliquer à fabriquer très bon. Il vaut mieux n’être jamais satisfait et chercher à faire mieux. »
Parmi ses descendants, Victor Jonquier incarne parfaitement cette quête de perfection. Troisième génération de la lignée, il veille avec rigueur à chaque étape : l’amande doit être parfaitement choisie, le miel justement dosé, le geste irréprochable. Sur une photo d’époque, on le devine surpris par l’objectif, chapeau vissé sur la tête, entouré des mains féminines qui finalisent avec soin la présentation du nougat. Parmi elles, probablement Monique, qui dirigera la fabrique jusqu’en 2013.
L’EXIGENCE EN HÉRITAGE
Au coeur de notre savoir-faire
Nos valeurs
Aujourd’hui, la cinquième et la sixième génération de nougatiers œuvrent ensemble : Vincent et Benoît, accompagnés de leur père Bruno, veillent à faire vivre cette tradition familiale. À leurs côtés, Sylvie Rizzo, fidèle à la boutique depuis plus de dix-huit ans, incarne l’accueil chaleureux et l’exigence de qualité propres à la maison.
Notre nougat est toujours fabriqué dans les chaudrons en cuivre d’origine. Ce choix, loin d’être anecdotique, garantit la cuisson lente et maîtrisée qui fait la signature de nos produits. Amandes nouvelles de l’année, miel de nos collines provençales, aucun additif, aucun conservateur — uniquement l’essentiel, travaillé avec rigueur.
UN ANCRAGE PROVENÇAL
Une maison enracinée dans son territoire
La Provence
Fidèles à notre terroir, nous travaillons avec des producteurs de confiance, dans une démarche durable, respectueuse et locale. Chaque partenariat, chaque échange, prolonge les valeurs qui nous animent : générosité, rigueur, transparence, fidélité.
À la Maison Jonquier, nous croyons que l’authenticité est un luxe. Et que le vrai goût, celui qui marque les mémoires, naît du soin apporté aux détails et du temps accordé à bien faire.